Antioxidantes: qué son y dónde encontrarlos de verdad
Pocas palabras se usan con tanta alegría en las etiquetas como antioxidante. Aparece en zumos, en barritas, en cápsulas y hasta en cosmética. Conviene entender qué significa antes de pagar de más por ella.
Qué hacen realmente
Tu cuerpo produce radicales libres de forma natural al respirar, al moverte y al digerir. No son el enemigo: en dosis normales participan en la señalización celular y en la defensa frente a infecciones. El problema aparece cuando se acumulan más de los que el organismo puede neutralizar.
Ahí entran los antioxidantes, que ceden un electrón y estabilizan la molécula sin volverse inestables ellos mismos. Hasta aquí la teoría, que es sólida. Lo que no está tan claro es que tomarlos concentrados en pastilla produzca el mismo efecto que comerlos.
Dónde están sin pagar de más
- Uva negra y arándanos, por sus antocianinas
- Aceite de oliva virgen extra, por los polifenoles y la vitamina E
- Té verde, por las catequinas
- Frutos secos sin tostar ni salar
- Cacao puro por encima del 70 por ciento
Ninguno de ellos necesita llevar un sello en el envase. La lista de ingredientes corta y reconocible sigue siendo la mejor señal.