Alimentos de temporada: el calendario del otoño
Comprar de temporada tiene tres ventajas que se notan a la vez: el producto sabe mejor, cuesta menos y ha recorrido menos kilómetros hasta tu cocina. En otoño la oferta es más amplia de lo que suele parecer.
Lo que está en su momento
- Verdura: calabaza, acelga, puerro, coliflor, alcachofa
- Fruta: granada, caqui, membrillo, uva, pera conferencia
- Legumbre fresca y seca de la nueva cosecha
- Setas, si las compras en un sitio de confianza
Cómo reconocer el producto bueno
La calabaza debe pesar más de lo que aparenta y sonar hueca al golpearla. La granada, firme y con la piel tirante. El caqui cede un poco a la presión cuando está listo, y si está duro conviene esperar unos días antes de abrirlo.
Si el precio de algo se dispara fuera de estas listas, no es casualidad: suele significar que viene de lejos o de invernadero. No es necesariamente peor, pero sí más caro por las mismas propiedades.